ছোলার উপকারিতা
উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে ছোলা অন্যতম। ছোলা কাচা, এবং সিদ্ধ দুভাবেই খাওয়া যায়। তরকারি হিসেবেও ছোলা খুব সুস্বাদু খাবার। ছোলার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আমিষ এবং অ্যান্টিবায়োটিক থাকে । স্বাস্থ্যের জন্য আমিষ অত্যন্ত প্রয়োজনীয় উপাদান । অ্যান্টিবায়োটিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং যেকোনো অসুখের বিরুদ্ধে কাজ করে।
ছোলার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন - বি এবং জ্বর ভালো করার ক্ষমতা। ভিটামিন বি হৃদপিণ্ডের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে । ছোলার মধ্যে ভিটামিন সি ও প্রচুর পরিমাণে থাকে । রান্না করে খেলে ছোলার গুণাগুণ বেশি পাওয়া যায়। তবে ছোলা রান্না করার সময় যত কম মসলা দেওয়া যায় সেটার দিকে খেয়াল রাখুন । কারণ ছোলার মধ্যে কম মসলা দেয়াই ভালো।
ছোলা খাওয়ার উপকারিতা:
• ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী : ১৭ গ্রাম প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা ও ৫ গ্রাম ফ্যাট বা তেল থাকে প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলার মধ্যে । ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য খুব উপকারী শর্করা । ভিটামিন বি এবং ভিটামিন সি সহ প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলার মধ্যে রয়েছে ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম। স্বাস্থ্যের জন্য ছোলা অত্যন্ত উপকারী ।
• যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে ছোলার উপকারিতা : যৌনশক্তি বাড়াতে চলা খুব দ্রুত কাজ করে । জমে থাকা পুরনো কাশি ভালো করতেও চলা কাজ করে।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ছোলা : রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ছোলা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । কারণ ছোলার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড। ফলিক অ্যাসিড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে। ছোলা মেয়েদের হার্ট ভালো রাখতেও অনেক সাহায্য করে ।
• ক্যান্সার রোধে : অধিক পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড খাবারের সাথে গ্রহণের মাধ্যমে নারীরা কান্সার থেকে সহজেই নিজেদের মুক্ত রাখতে পারেন। ফলিক অ্যাসিড খাবার খেলে সহজেই শরীরের রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ ও অ্যাজমার পরিমাণ কমিয়ে সুস্থ রাখে । তাই ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করুন সুস্থ থাকুন।
• রক্তচলাচল বৃদ্ধি করে : রক্ত চলাচল বৃদ্ধি করতে অনেক সাহায্য করে ছোলা । স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে রক্তচলাচল করা অত্যন্ত জরুরি । তাই রক্ত চলাচল বৃদ্ধি করতে নিয়মিত ছোলা খাওয়া প্রয়োজন।
সতর্কতা : কিডনির মধ্যে যাদের সমস্যা রয়েছে তারা ছোলা থেকে বিরত থাকুন। এবং ছোলা ভিজিয়ে ১২ গন্টা বা কমপক্ষে ৬ ভিজিয়ে রাখুন তার পর সিদ্ধ করে খাবেন। ছোলা ভিজিয়ে রাখলে ছোলার বাহ্যিক কেমিক্যাল বেরিয়ে যায়।